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Vinothek Santé

Le Bine, Ripasso, Valpolicella Classico Superiore DOC, 2009

7. April 2010

Früher kaum bekannt, erfreut sich ein Ripasso immer mehr einer steigernden Beliebtheit. Das kommt sicherlich daher, weil der Wein ein excellentes Bouquet aufweist und eine intensiv-fruchtige Note hat. Wieso? Ganz einfach: man nehme einen vorgefertigten Valpolicella und vergärt diesen mit dem übergebliebenen Trester [...]